ニボニボチャチャチャ！ニボチャチャチャ！
煮干しの風味が香るつけ麺を食べてきました。「ニボチャチャ！！」の店名からもわかるように煮干しラーメンです。
あらき軒のこだわり
麺：北海道産の地粉を100％使用しています。4種類の太さ・厚さ・形状の違う麺を製麺しています。
スープ：旨み・味・香り・ほろ苦さなど、目的に応じて4～6種類の大量の煮干しを使用し、秘密の工程を経てスープを作っています。
かえし：長良川の伏流水を使用し、木桶で仕込んだ生引き溜りと産地の異なる溜りをブレンドしています。
背脂：食感もお楽しみいただけるように、大きさ・やわらかさも数段階に微調整したものをブレンドしています。
などなど、こだわり抜いた素材を掛け合わせてメニューを作っています。
メニュー
特チャチャつけ麺 ￥990
つけ麺にトッピングでバラ海苔をつけました。きれいな麺ですね。シンプルな盛り付けでみためもすっきりしています。この自家製麺と特製スープが合わさった時にどんな顔になるのか楽しみです。
麺は北海道産の地粉を使用していて、
つけ麺に使用するのは平打ち麺。
スープはすごい煮干しがガッツリしてるかと思ったらそうでもなか
刻ん玉ねぎのシャキシャキ感もいいアクセントになっていてよかったです。
トッピングしたバラ海苔がさらに魚介の香りを強くしました。
その他のメニュー
| ニボチャチャ‼ラーメン | ￥780 |
| ニボチャチャ‼つけ麺 | ￥870 |
| 特製辛まぜそば | ￥990 |
| まぜそば | ￥750 |
| 釜焼豚丼 | ￥480 |
店内・外観
撮り忘れちゃいました(笑)
すっきりしていて清潔感がありました。カウンターテーブルに案内されるはずです。
INFORMATION
| 店名 | ニボチャチャ‼ラーメン あらき健 |
|---|---|
| 住所 | 岐阜県羽島郡岐南三宅3-123 |
| TEL | 予約不可 |
| 価格帯 | ￥500～￥1,500 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 18:00～21:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | 有 |
※あくまでも主観的な感想となります。
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