【稲葉家】岐阜市で食べれる本格派”家系らーめん”のお店

岐阜でも食べれる家系ラーメン

岐阜の長良にできた家系ラーメンの稲葉家をご紹介。岐阜にもありそうでなかった家系ラーメン。

実際はあるんだろうけど、稲葉家の人気が凄いから店名が轟くのが速かったですね！

そもそも家系って？

家系ラーメンの発祥は、神奈川横浜市の「吉村家」が始まりと言われています。この吉村家から暖簾分けしたり、派生したラーメン屋の店名に「〇〇家」とつく事が多かったため、家系ラーメンと呼ばれるようになりました。

家系ラーメンの特徴は、豚骨醤油ベースのスープに太めのストレート麺が主流です。トッピングには、煮卵・ほうれん草・チャーシュー・海苔のがつくことが多いです。

このような特徴のあるラーメンを総称して「家系ラーメン」と呼ばれています。

「稲葉家」も家系ラーメンの特徴をしっかりともったお店です。さっそくメニューを紹介していきます。

特製ラーメンにほうれん草のトッピングをオーダーしました。稲葉家も麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量を選ぶことができます。

写真のラーメンは、濃い目、硬め、多めのデブまっしぐらを選択してます笑

スープは、醤油がしっかり効いていてコクがありました。口に入ると、すぐにまろやかな印象を与えてくれますが、後から秘めていた角が加わる感じ。濃厚でよかったです！

麺は、太くてストレート、とてもモチモチしています。硬めを注文しましたが、パサつきもなくて歯切れは良かったです。もう少しスープと絡んでもいいかなと思いました。

稲葉家は、燻製されたスモークチャーシューが特徴です。独特の風味を味わえる燻製チャーシューを使っています。

お店がオープンしてまもない時は、パサつきを感じ、燻製加減もバラツキがあるような印象を受けました。でも、数ヶ月後に訪れた時にとても美味しくなっていて驚きました！

スモーキーはチャーシューは、好みの分かれるところかと思います。チャーシューの変化に驚いた、2回目に来店した時の事を別の機会で紹介しますね笑

ラーメン以外にも楽しみ方があります！それは、白米に様々なアレンジを加えれることです。各席に、数種類の調味料が完備されていて、お好みに合わせて白米とコラボさせる事ができます！

ぼくは、豆板醤とほうれんをのせた白米をスープに浸した海苔で巻いて食べるのが好きです。濃いめのスープと白米の相性が抜群で、クセになる楽しみ方。是非試してみてください。

なかなか味わえない、王道の家系ってラーメンを岐阜市で味わってみてください！

岐阜北警察署のすぐ近くあり、黄色い看板に赤い文字で家系ラーメンと書いてあるのが目印です。最近は、ランチの時間の行列がすごいので早めに行くことをお勧めしておきます。

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