【白神】富山の白エビを使った香りのいいラーメン

ミシュラン東海に選ばれたラーメン

関市にあるラーメン屋さん「白神」。一度は名前を聞いたことあるんじゃないですか?あのミシュラン東海に掲載された人気店でいつも行列ができる人気ラーメン店です。

もちろんその人気はミシュランに掲載される以前からで、ラーメン好きな人は知らいない人がいないはずです。

「白神」のラーメンは富山湾で獲れた白エビを使ってつくられていて、上品な海老の風味に旨みが詰まった一杯に仕上がっている。

「白エビを使ったラーメンなんて岐阜だけじゃなく全国的に珍しいんじゃない?」

はい、気になって調べてみました。産地の富山県には数店舗あるみたいだけど、豚骨や鶏ガラに比べたら圧倒的にすくない。ましてや岐阜ではこちら店舗しかないみたい。

「そりゃ人気になりますな（笑）」

そんな海老の旨みがたっぷりと詰まったラーメンを食べてきました！

こちらが白エビの風味が香るオーソドックスなつけ麺。とてもシンプルなみためですが無駄なものが一切ないといった印象。運ばれきたと同時に海老の香りが鼻を吹き抜けるのを感じて今すぐにでも食べだしたくなりました。

こちらがスープです。チャーシューと海苔がはいっていて、見た目だけなら他にも似たようなスープがありそうですが、この海老の香りはなかなか香れないでしょう！

一口のんで感じるのがやっぱり海老の風味。豚骨も感じますが、海老が一歩前に出ていてるのが特徴的。これははまる人にはたまらないスープでしょう。

麺は中太のストレート麺。もちっとしていて食べ応えがあり、小麦が香る自家製のやつ。やっぱりつけ麺は麺がおいしくなくちゃいけない！

つけ汁との絡みもよくて、啜るごとに小麦と海老の風味を感じられるから箸が止まらなくなる。毎回、気が付けば麺がなくなっているくらいです（笑）

やっぱりこの風味は「白神」でないと味わえないので、気になる方は是非とも言ってみてください！！

写真が古いため表の値段を参考にしてください。期間限定で創作メニューも販売してるためチェックしみてください。

店内はカウンター席がメインで、座敷が数席あります。ミシュランに掲載されるほど人気にお店ということもあり、時間帯によっては行列ができるので余裕をもっていってください。

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